Escolher um peixe, aberto e limpo por dentro. Deixar a cabeça é opcional.

Fazer um vinagrete com tomate, cebola, pimentão, coentro. Temperar com azeite, limão e sal. Colocar um pouco de farinha de mandioca. Rechear o peixe com a mistura.

Forrar uma assadeira com sal grosso e colocar o peixe.

Bater um clara de ovo e colocar sal grosso até formar uma pasta. Colocar na parte de cima do peixe.

Levar ao forno.

Depois de assado a pele sairá facilmente junto com o sal.

2 pãezinhos picados

2 xícaras (chá) de leite quente

1 xícara (chá) de ameixa preta picada

3 ovos

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (chá) canela em pó

3 cravos da índia (opcional)

Colocar o leite sobre o pão e deixar que absorvam. Enquanto isso, bater os ingredientes restantes no liquidificador. Acrecentar os pães.

Colocar em forma para pudim untada com manteiga e assar em forno médio por 1 hora e 20 minutos.

Servir gelado ou com sorvete de creme.